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Un gruppo di ricercatori dell’Unità operativa di Endocrinologia 1 dell’Azienda ospedaliero-universitaria pisana coordinato dal direttore Ferruccio Santini, ordinario di Endocrinologia all’Università di Pisa, ha condotto il primo studio italiano che valuta gli effetti di una dieta chetogenica a bassissimo contenuto calorico sulla spesa energetica misurata in continuo nelle 24 ore tramite camera metabolica. Questo strumento di altissima precisione, di proprietà dell’Aoup dal 2019, rappresenta oggi il metodo più efficace per la misura reale del metabolismo energetico e dell’ossidazione dei macronutrienti su base quotidiana. La ricerca è stata promossa e sostenuta...