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Da anni l’Istituto Superiore della Sanità smentisce le più diffuse fake news su cibo e alimentazione, ma non basta. Secondo i dati condivisi da Eurostat nel 2022, 53 italiani su 100 si affidano a Google anziché al medico per cercare consigli, in aumento del 26% rispetto a quanto rilevato nel 2011. Sul web ci sono una moltitudine di messaggi discordanti e distorti sul tema della salute e in particolare della nutrizione. «Il fatto che le persone si affidino al web per capire come alimentarsi o curarsi non è qualcosa che...